Gesundheit & Kur
Groß ist das Gesundheits - bewusstsein in einer von Stress und Hektik geprägten Zeit. Bei uns finden Sie moderne Kureinrichtungen und optimale heilklimatische Bedingungen, inmitten einer fast unberührten Natur.
Ferienkatalog
In unserem Ferienkatalog finden Sie mehr als 2500 Unterkünfte aller Art in der gesamten Region. Außerdem bietet er neben touristischen Informationen, Freizeittipps und viele außergewöhnliche Fotos.
Nationalpark
Entdecken Sie ein einzigartiges Kronjuwel des europäischen Naturerbes. Zu Fuß, per Schiff oder Fahrrad können Sie den Nationalpark "Vorpommersche Boddenlandschaft" hautnah erleben.
Rosa gebratene Lammfilets im Sesammantel auf Selleriepüree an Trüffelgarzeux
Das Gericht für 4 Personen
Zutaten:
- 2 Lammfilets
- 80 g Sesam (geröstet)
- Sellerie
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 0,1 l Kalbsjus
- 0.020 l Sahne
- 150 g Butter
- 0,01 l Trüffelöl
- 0,01 l Milch
- 0,01 l Kalbsfond
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat, Lavendel
Zubereitung:
Sellerie und Kartoffeln kochen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit warmer Milch verrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. Kalbsfond köcheln, mit Sahne und Trüffelöl auffüllen. Mit Lavendel, Thymian, Salz, Pfeffer abschmecken und mit kalter Butter montieren. Lammfilets in heißem Olivenöl rasa braten. Würzen mit Lavendel-Thymian, Salz, Pfeffer. In angeröstetem Sesam wälzen und anrichten.
Guten Appetit!