Gesundheit & Kur
Groß ist das Gesundheits - bewusstsein in einer von Stress und Hektik geprägten Zeit. Bei uns finden Sie moderne Kureinrichtungen und optimale heilklimatische Bedingungen, inmitten einer fast unberührten Natur.
Ferienkatalog
In unserem Ferienkatalog finden Sie mehr als 2500 Unterkünfte aller Art in der gesamten Region. Außerdem bietet er neben touristischen Informationen, Freizeittipps und viele außergewöhnliche Fotos.
Nationalpark
Entdecken Sie ein einzigartiges Kronjuwel des europäischen Naturerbes. Zu Fuß, per Schiff oder Fahrrad können Sie den Nationalpark "Vorpommersche Boddenlandschaft" hautnah erleben.
Ostseedorsch in Wildkräutermantel auf rotem Senfgemüse, Chablisrahm und Basmatireis
Das Gericht für 4 Personen
Zutaten:
- 4 Dorschfilet á 200 g
- 300 g rote Senfblätter
- 200 ml Fischgrundsauce
- 200 g Basmatireis
- 100 g Butter
- 50 ml Chablis oder ähnlicher Weißwein
- Estragon
- Dill
- Borretsch
- Salbei
- Petersilie
- Pfeffer, Salz, Zucker, Muskat, etwas Brühe
Die Kräuter hacken und mit dem Paniermehl vermischen, den gesalzenen Dorsch darin wälzen und in geklärter Butter braten. Basmatireis in Salzwasser mit etwas Butter abkochen. Rote Senfblätter in Butter anschwitzen und mit Brühen ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zucker würzen, Fischgrundsauce mit dem Wein aufkochen und mit kalter Butter binden.